Die ehemalige Pfaffenhofener Stadträtin Sieglinde Wiegand hatte zusammen mit einem Vorbereitungsteam genügend Informationen gesammelt, um die Pfaffenhofener Tafel 2003 ins Leben zu rufen.
Die Trägerschaft der Pfaffenhofener Tafel übernahm die Evangelisch-Lutherische Kirchengemeinde.
Zur finanziellen Absicherung der Tafelarbeit in Pfaffenhofen wurde im Februar 2003 der mildtätige und gemeinnützige Verein zur Förderung der Pfaffenhofener Tafel e. V. gegründet.
Die Chronologie finden Sie auf den Seiten „Zeittafel“ und „Historie„.
Die erste Vorstandschaft des Vereins zusammen mit dem Bürgermeister und dem Hausherrn (von links nach rechts): Ute Jötten-Ifländer (Schriftführerin), Pfarrer Helmut Gottschling (2. Vorsitzender), Bürgermeister Hans Prechter, Albrecht Schleich (e.on), Sieglinde Wiegand (1. Vorsitzende), Monika Auner (Kassiererin).
Bereits am 14. März 2003 feierten viele Gäste und über 50 ehrenamtliche Helferinnen und Helfer die Einweihung des neuen Tafelhauses.
(Pfaffenhofener Kurier 18.03.03)
Beim Anschneiden des Tafelbrotes (von links nach rechts): Sieglinde Wiegand, Regionalbischof Helmut Millauer, Landrat Rudi Engelhard, Schirmherr Prof. Dr. Claus Hipp, Bürgermeister Hans Prechter.
Stadtpfarrer Frank Faulhaber, Sieglinde Wiegand, Regionalbischof Helmut Millauer, Landrat Rudi Engelhard, Schirmherr Prof. Dr. Claus Hipp, Bürgermeister Hans Prechter, Dr. Albrecht Schleich (e.on) (von links nach rechts).